人物：徐蒝（Margaret Xu Yuan），香港厨艺界非常有“心机”的狂人，【鸳鸯饭店】的主人兼主厨。
地点：香港二级古迹，湾仔船街18号的【合源建筑公司】。

两个属于精品的结合，造就了【鸳鸯饭店】这间专做私房菜，只接受预订的餐馆。

在元朗有着自己有机农场以提供最新鲜的菜源的徐蒝提倡新潮健康饮食。她最擅长的就是大胆创新地把传统菜改头换面，并尝试用原始的方法烹调。我真的很佩服这位国际明星主厨的热诚，她竟然自己建造了一个大柴炉，学烧柴；或者就是自己以石磨米浆、豆腐等等制作材料过程。。。为的就是保留原料的原汁原味（心理面想，她应该是不吃香港街边小吃、甜品了）。而且徐蒝懂得调配出很多自创酱料，每每让佳肴更添美味，总之就是让你吃得健康，吃出味道。

而只接受预订的【鸳鸯饭店】私房菜馆的运作方式也很特别 – 没有菜单，就是看当天有什么新鲜菜色可以准备就上菜。所以呢，在不同的季节也可以让吃到不一样的菜肴，实属非常让食客有所期待的哟～

整栋三层楼高的建筑除了底层与最高层为用餐区之外，主厨则是设在第二层。内部设计简单典雅，洋溢着复古的气息；荡漾在空中的怀旧金曲更增添了原始气氛。

先来支没听说过的“Blue Girl”下肚。临别在夕的大家是有点依依不舍，但依然还是在开饭前畅谈一番。

第一道菜才被端上来，大伙儿就垂涎欲滴了 – 现场切割的沙姜入味黃土鸡

搭配上那自家酱料，真的是冇得顶～

接下来的是烧乳猪。同样的，配上特制荔枝酱后就跟香港大街小巷的烧腊相去甚远了。哦，我知道我很肤浅，不应该把私房菜馆降低水准来跟小店比。但是。。。但是。。。但是我也只吃过小店的烧腊啊～

蛤蜊炒青椒

咖喱螃蟹

对不起，吃到这一样的时候我就开始用双手吃螃蟹了，所以没有得用油腻腻的手拍照啦～

一直知道【鸳鸯饭店】都是老饕朝圣之地，所以第一次来到这里的我当然异常兴奋。胃口也因为可以与同桌的其他博客互动而变得更好了。。。可惜的是大家有点相逢恨晚的默契，毕竟这也是我们这一趟香港旅的最后一顿午餐了。不过大家在大快朵颐的时候也协议接下来在会新加坡找机会出来聚聚。。。

我的下一张照片就是洗好手后拍的甜品 – 香蕉口味雪糕。配合清凉的薄荷叶，入口即溶的雪糕真的是让饱餐后的我觉得更舒适。可怜的 Geck Geck 因为从小就对香蕉有恐惧症而不敢吃完这份甜品。。。

接着我们就到底楼准备见证主厨 Margaret 徐蒝的自家酱调配过程。

Darren 也毛遂自荐地帮忙师傅剥辣椒蒂。本来以为他的速度很快的了，直到 Margaret 秀了一秀她伶俐的手法才发现原来大师与食客之间的差距在哪里，哈哈。。。

首先，准备好青椒和青葱并切成五公分长，然后以橄榄油翻煮，再加入适量的盐分（个人喜好）

然后再搅拌。

不到卅分钟就做好的辣椒酱（Margaret 替它取名为“青色梦境”，“Green Dream”）的做法看似很简单，但没想到味道却很好！Margaret 盛了一碗给我们大家试吃（第一次那样子吃辣椒酱），没三两下子就被掏光了！

贴心的师傅也把所有的辣椒酱分成小罐装让我们带回家～

国际驰名的烹饪师傅亲手以顶级材料做出来的私家酱，真的是无价的手信哟～

经过这一餐，我十分欣赏徐蒝对食品配搭与选材的认真与执着。秉着维持传统却又要创新的理念，再以特别调制的酱料烹调出一道道名菜真的是 Margaret 的强项。之前已经在网上查到这一顿餐的价格不菲，所以也非常感激香港旅游局那么费心思地让我们品尝当地名厨所精心做出来的道地香港菜，实属一绝～

饭后，我带着沉重的心情目送他们一车人去机场；而我则回到尖沙咀。。。继续我的夏游香江记。